أكد مدحت رمضان، عضو شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، استعداد أصحاب المخابز لتطبيق منظومة الدعم النقدي، مشيرًا إلى بدء بعضهم تطوير المعدات وخطوط الإنتاج.
وأوضح رمضان أن تطوير المخابز أصبح ضرورة، خاصة في القاهرة والجيزة، بسبب وجود معدات قديمة تحتاج إلى إعادة تأهيل ورفع كفاءة.
معدات عمرها 40 عامًا
وأشار عضو شعبة المخابز إلى أن بعض المعدات تعمل منذ أكثر من 40 عامًا دون تغيير، وعلى رأسها «سير التسوية».
وأكد أن أصحاب المخابز يأملون في وضع خطة واضحة لتطوير خطوط الإنتاج قبل تطبيق منظومة الدعم النقدي.
وأوضح أن إنتاج الخبز البلدي يعتمد بدرجة كبيرة على العمالة اليدوية، ما يجعل تحديث المعدات وخطوط الإنتاج أمرًا مهمًا لرفع كفاءة التشغيل.
إدخال دقيق الحبة الكاملة
وأشار رمضان إلى أن المرحلة المقبلة قد تشهد إدخال دقيق الحبة الكاملة ضمن منظومة إنتاج الخبز، لما يحتويه من عناصر غذائية وفوائد صحية.
وطالب بإجراء تجربة تشغيلية لمنظومة الدعم النقدي قبل تعميمها، بهدف رصد التحديات ومعالجتها قبل التطبيق الفعلي.
وأكد استعداد أصحاب المخابز للتعاون مع الجهات المعنية، مشددًا على أهمية التنسيق لضمان نجاح المنظومة وتوفير الخبز للمواطنين بجودة وكفاءة.
إرسال تعليق